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金针菇为啥难消化

工夫:2019-03-11 10:00 泉源: 人民网

北京读者陈老师问:近来,看到有个说法称“吃蘑菇没啥用,特殊是我们吃下去的金针菇基础消化不了,怎样出来又怎样出来了”。我本身的确也遇到过这种环境。很想问问专家,金针菇为啥难消化,吃了真的没啥用吗?

中国迷信院动物研讨所动物学博士史军答:人类与蘑菇打交道的历史险些跟人类的文明历史一样长远。迷信家在智利的人类遗址中,就发明了蘑菇的陈迹。随着产业反动的生长,当代化学和养分学创建之初,蘑菇一度被以为是无用的食品,由于构成蘑菇的重要物质——真菌多糖并不是有用的食品泉源。换句话说,这些物质并不克不及被人类消化吸取,通常是“怎样出来就怎样出来了”。好比我们吃的金针菇,被各人戏称是“see you tomorrow(来日诰日见)”的食材。

但是,随着研讨的深化,这些穿肠而过的菌类代价正渐渐被器重。那些之前被轻忽的真菌多糖不但仅能安慰胃肠道的蠕动,让肠道活动起来,更紧张的是它们为胃肠道的微生物提供了须要的食品,对付维护胃肠道康健起到积极作用。别的,金针菇照旧典范的低热量食品,由于它险些不会被人体消化吸取,以是有助控制体重。除了金针菇中的真菌多糖,动物多糖和海藻多糖也是典范的膳食纤维类养分物质。种种魔芋成品、海带和海藻成品都是富含多糖类的食品,人体吸取不了这些身分,但它们对我们的胃肠道康健很有资助,各人应该常吃。

责任编辑:李艳敏 竹溪竹溪新闻门户网站网旧事网编辑部:0719-2729868
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